Ubicación: Calviá (Islas Baleares)
Tipo de contrato: por determinar
Descripción:
Las empresas que se especializan en el sector de la restauración deben tener un jefe de cocina para su cocina.
Entre otras cosas, realizará, bajo la supervisión del Director del establecimiento y Jefe de cocina, las siguientes funciones:
- Responsable de garantizar permanentemente la calidad de los productos ofrecidos a los clientes.
- La dirección del equipo de cocina.
- Proporcionar mejora continua e innovación continua.
- Planificación responsable del personal
- Promover, bajo el liderazgo del grupo, la selección y capacitación, desarrollo y comercialización del personal responsable.
- Organización de puesta en marcha que supervisa la preparación y presentación de los platos antes de salir de la habitación.
- Provisión de suministros de alimentos, herramientas y más utensilios de cocina, almacenamiento y manejo de pedidos.
- Su responsabilidad será:
- Gestión de cocinas en su totalidad con control y coordinación de los mismos.
- Estandarización de procesos según los lineamientos de la empresa.
- Diseñar platos y preparar fichas técnicas.
- Manejo de proveedores y compras.
- Gestión de costes.
- Control, conservación y uso de materias primas.
- Monitorear el mantenimiento y uso de máquinas.
- Gestión del equipo de cocina.
- Capacidades organizativas y de disolución.
- Soporte en producción diaria.
- Monitoreo de HACCP
Ofrece:
- Puesto estable vacante
- Incorporación inmediata.
- Toda la jornada laboral
- Salario basado en la experiencia.
